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Coach Doc
Saumon, riz et tomates frites
Le saumon cuit est garni de tomates frites assaisonnées et servi sur du riz.
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Ingrédients
Préparation
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Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Assaisonner avec 1 cuillère à soupe de poivre citron et 1/2 cuillère à soupe d'aneth. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
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Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.Placez le saumon dans la poêle et faites cuire 20 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni et se défasse facilement à la fourchette.Laissez-le de côté.
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Assaisonnez les tranches de tomates avec le reste du poivre au citron et l'aneth.Placez les œufs et la farine dans 2 plats distincts. Trempez chaque tranche de tomate dans l'œuf pour bien l'enrober, puis appuyez dessus pour enrober les deux côtés.
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Chauffer le reste de l'huile dans la poêle à feu moyen-vif.Placez les tranches de tomates dans la poêle et laissez cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Servez le saumon sur le riz cuit et garnissez de tomates frites.
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