Saumure de dinde

Réfrigérer dans la rôtissoire pendant 12 à 18 heures.

Si vous le souhaitez, ajoutez d'autres assaisonnements à ce moment-là.

Laisser revenir à la température ambiante.

Vous aurez besoin d'un bol d'une capacité de 8 litres contenant des sacs à rôtir au four de la taille d'une dinde.

Placez un sac à rôtir dans l’autre, abaissez les bords des sacs pour les aider à rester ouverts.

Placez les sacs dans un plat à rôtir épais pouvant contenir la dinde.

Placez la poitrine de dinde vers le bas, les cuisses devant vous dans le sac intérieur.

À ce stade, l'aide d'une autre personne peut être utile: elle peut vous tenir les sacs ouverts pendant que vous versez la saumure refroidie dans la cavité et sur la dinde.

Rassemblez le sac intérieur aussi étroitement que possible et attachez-le avec une cravate.

Fixez le sac extérieur avec une attache à torsion

Refrigerate in the roasting pan for 12-18 hours.

Retirer des sacs, bien rincer, éponger avec un essuie-tout.

Il est maintenant prêt pour votre recette préférée.