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Tastebudart
Scampi méditerranéen
Qui n'aime pas les scampis? Vous avez utilisé la méthode habituelle des scampis, avec des tonnes d'ail et d'huile d'olive extra vierge ... Maintenant, ayez Scampi ma voie à la mienne, et vous ne reviendrez pas .... prenez beaucoup de baguette absorber toute la sauce ... Alors bon, vous serez désolé quand tout sera parti.Winning Recette Entry, RSC7.
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Ingrédients
- Crevette de 900 grammes, pelée, déveinée, queue
- 100 grammes de beurre non salé
- 1 tête d'ail, tête entière, pelée, broyée et hachée finement
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing green onion, bulbs and stems chopped coarse
- 2 gros poivrons rouges rôtis, les peaux et la peau enlevées et coupées en fines lanières
- 1/2 litre de tomates prunes fraîches mûres, pelées et coupées avec leur jus
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du persil italien à feuilles plates, avec des tiges (finement hachées)
- 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan frais, hachées finement
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic frais, hachées finement
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de l'olive kalamata, dénoyautée, concassée et hachée grossière
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des câpres
- 0,5 citron, jus de
- 0,5 citron, jus de
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec
Préparation
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Démouler dans un plat chaud ou un bol de service - garnir de quartiers de citron et servir chaud.
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Faire sauter l'ail; lorsque de couleur dorée, retirer du feu et réserver pour une utilisation ultérieure.
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Ajouter les oignons, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient juste ramollis; retirer du feu et réserver pour une utilisation ultérieure.
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Ajouter les tomates italiennes avec leur jus; jus de citron, vin blanc; porter à ébullition.
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Ajoutez l'oignon et l'ail que vous aviez mis de côté.
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Ajouter les poivrons rouges grillés.
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Baissez le feu et laissez réduire le liquide.
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Ajoutez des herbes fraîches (persil, origan, basilic).
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Ajouter les crevettes et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient roses.
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Ajouter les câpres et les olives; leur permettant de se réchauffer.
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Turn out onto a warm platter or serving bowl -- garnish with lemon wedges, and serve while hot.
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4 à 6 portions confortablement; temps de cuisson - environ 45 minutes, y compris éplucher et hacher.
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