Scones au chocolat et noix de coco

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie; Dans un bol moyen, mélanger la farine, les 3 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique et le sel.À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange ressemblant à une chapelure grossière. Faire un puits au centre du mélange sec; mettre de côté.

Dans un petit bol, mélanger les œufs, le lait de coco, la noix de coco et les morceaux de chocolat.Ajoutez le mélange d'œufs en même temps au mélange de farine.A l'aide d'une fourchette, mélangez jusqu'à ce que le mélange soit humidifié.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir rapidement en pliant et en appuyant doucement sur la pâte pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse.Sur la plaque à pâtisserie préparée, tapotez ou roulez légèrement la pâte en un cercle de un centimètre.Coupez en 8 pointes; ne séparez pas les quartiers. Si vous le souhaitez, badigeonnez le dessus des scones avec du lait et saupoudrez de sucre brut.

Cuire au four à 200 ° C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les dorés soient dorés.Transférer sur une grille pour les laisser refroidir pendant 5 minutes.Séparer les scones.Coiffer complètement. Transférer dans un récipient ou un sac hermétique et conserver à température ambiante pendant 3 jours maximum. ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Donne 8 scones.