Scones aux pommes et au fromage

Préchauffer le four à 400 F.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique en fouettant, puis incorporer le beurre, puis incorporer le fromage.

Peler et épépiner les pommes, puis les râper grossièrement avant de les incorporer dans le mélange de farine, avec la moutarde, la moitié de l'œuf battu et suffisamment de jus de pomme pour lier le mélange en une pâte molle.

Sur une surface légèrement enfarinée, étalez délicatement (ou pressez) la pâte en un rond d'environ un centimètre d'épaisseur, puis à l'aide d'un couteau rond un centimètre, étalonnez 6 tours en enroulant de nouveau le rognage si nécessaire.

Transférer ces rondelles sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonner le dessus avec le dernier œuf battu et cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dorées.

Placez sur une grille pour refroidir, avant de servir chaud, divisé en deux et beurré.