Sopa de tortilla (vraie soupe de tortilla mexicaine)

Name: sopa de tortilla (vraie soupe de tortilla mexicaine)
Cook time: 44 min
Total time: 74 min
Yield: 4
Ingredients: huile végétale, ou au besoin; 12 tortillas de maïs (15 centimètres), coupées en lanières; 3 piments pasilla séchés, épépinés; 2 tomates, épépinées et hachées; 1/2 large onion, chopped; 1 gousse d'ail; 1/4 cuillère à café d'origan séché; 1 litre d'eau; 4 cuillères à café de granulés de bouillon de poulet; 1 brin de persil frais; 1 avocat - pelé, dénoyauté et coupé en dés; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du fromage cotija en dés; 2 cuillères à soupe de crème fraîche (facultatif)

Des lanières de tortilla de maïs dans un bouillon de poulet assaisonné de tomates et de piment pasilla. Une soupe mexicaine authentique servie avec avocat, fromage mexicain et crème.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou un wok à feu moyen-vif.Ajoutez les lanières de tortilla par frites et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient brunes et croustillantes, 2 à 3 minutes par fournée.Enlevez de feu et égouttez sur du papier absorbant.
Faites frire les piments pasilla dans le même poêlon, en prenant soin de ne pas les brûler, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un mélangeur, mélanger 1 piment pasilla frit, les tomates, l'oignon, l'ail et l'origan. mélanger jusqu'à consistance lisse.Faire filtrer à travers un tamis dans un bol.
Faire chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une casserole à feu moyen.Ajouter le mélange de tomates et laisser cuire pendant 2 minutes.Pour le faire bouillir et porter à ébullition.Émener dans les granules de poulet et le persil.Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées. minutes.Enlevez de la chaleur et jetez le persil.
Répartissez les lanières de tortilla frites dans 4 coupes. Versez la soupe sur les lanières de tortilla et garnissez d'avocat en dés et de fromage de Cotija. Coupez le reste des poivrons pasilla frits en fines lanières et saupoudrez-les sur la soupe.Ajoutez une crème mexicaine à chaque bol.