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Bertholf
Soupe à l'ancienne et à la pomme de terre
Un favori de la famille dans notre ménage ..... une soupe crémeuse et facile qui ne nécessite que de bons petits pains croustillants ou du pain cuit à la maison à servir avec elle.Elle se déplace bien dans une bouteille thermos, ce qui en fait une soupe idéale et réconfortante à prendre sur un pique-nique.Cette recette est basée sur une recette historique du 16ème / 17ème siècle, aucun lait n’a été ajouté à ce moment-là, il a été fabriqué avec du stock uniquement.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire sauter l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide; puis ajouter les cubes de pommes de terre et mélanger.
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Ajouter le bouillon et le lait, mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
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Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le lovage et la soupe, en ajoutant du bouillon ou du lait si une consistance plus fine est requise.
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Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre au goût.
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Remettre dans la casserole et faire chauffer doucement - NE PAS laisser la soupe bouillir.
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Servir chaud et décorer avec le reste du pain et du beurre ou des petits pains.
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Cela voyage très bien dans un ballon thermos pour une soupe pique-nique réchauffante.
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