Soupe à l'oignon française viii

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu doux.Cuire les oignons au mélange, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très doux, translucides et bruns sur les bords.

Saupoudrer la farine sur les oignons et mélanger.Versez dans le bouillon de bœuf, le vin et l'eau avec les feuilles de laurier.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert 20 à 30 minutes.

Préchauffer le gril du four.

Faire griller les tranches de pain.Faites griller la soupe dans 6 bols allant au four et placez-les sur une plaque à pâtisserie.Placez une tranche de pain grillé sur chaque bol et garnissez de fromage suisse.

Placez les bols sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.