Soupe au jambon et aux haricots de maman

Name: soupe au jambon et aux haricots de maman
Cook time: 120 min
Total time: 620 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des haricots secs du Grand Nord; 4 jarrets de jambon; 1,25 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri tranché; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing chopped onion; 1 grosse carotte, hachée; 3 gousses d'ail émincées; 1/2 cuillère à café de thym séché, ou plus au goût; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 feuille de laurier

Je ne trouvais pas la recette parfaite, c’est donc la recette que j’ai imaginée après en avoir comparé trois différentes.

Ingrédients

Préparation

Placez les haricots Great Northern dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer pendant 8 heures jusqu'au lendemain.Vider l'eau et transférer les haricots dans un grand faitout.
Mélanger les jarrets de jambon, l'eau, le céleri, l'oignon, la carotte, l'ail, le thym, le poivre noir et la feuille de laurier avec les haricots dans la marmite; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le jambon se détache des os, environ 2 heures.
Retirez les jarrets du jambon de la soupe. Coupez la viande des os, en éliminant la graisse et les os.Remettez la viande dans le chaudron.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les haricots atteignent la douceur désirée.