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TRACI
Soupe au jambon et aux haricots de maman
Je ne trouvais pas la recette parfaite, c’est donc la recette que j’ai imaginée après en avoir comparé trois différentes.
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Ingrédients
Préparation
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Placez les haricots Great Northern dans un grand récipient et couvrez-les de plusieurs centimètres d'eau fraîche; laisser reposer pendant 8 heures jusqu'au lendemain.Vider l'eau et transférer les haricots dans un grand faitout.
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Mélanger les jarrets de jambon, l'eau, le céleri, l'oignon, la carotte, l'ail, le thym, le poivre noir et la feuille de laurier avec les haricots dans la marmite; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le jambon se détache des os, environ 2 heures.
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Retirez les jarrets du jambon de la soupe. Coupez la viande des os, en éliminant la graisse et les os.Remettez la viande dans le chaudron.Continuez la cuisson jusqu'à ce que les haricots atteignent la douceur désirée.
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