Soupe au poulet lao

Name: soupe au poulet lao
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3/4 litre d'eau; 1 cuillère à café de sel; 1 poitrine de poulet, émincée; 1 poitrine de poulet, émincée; 1 tige de citronnelle, broyée et hachée; 1 piment vert coupé en tranches minces; 1 cuillère à soupe d'ail écrasé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre finement hachée

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Ingrédients

Préparation

Faire bouillir l'eau dans une casserole et ajouter le sel et le bouillon de poulet.
Une fois à ébullition, ajoutez la viande de poitrine de poulet et baissez le feu.
Laisser mijoter environ 5 minutes, puis retirer le poulet du bouillon et réserver.
Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile et, à ébullition, ajoutez l'ail, le piment rouge et la citronnelle.
Une fois brun retirer du feu et laisser refroidir avant d'écraser dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte fine.
Ajoutez la pâte dans la casserole avec le bouillon et retirez la casserole du feu.
Râpez le poulet en fines lanières et retournez à la soupe.
Incorporer la coriandre hachée, la menthe, le jus de citron vert et la sauce de poisson.
Servir avec un bol de riz gluant.

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