Soupe aux épinards et aux pois verts

Name: soupe aux épinards et aux pois verts
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: 43 grammes de beurre; 1 large onion; 725 ml de bouillon de légumes; 450 g de pois surgelés; 1 cuillère à café de sel; poivre noir (10 grains); 1 bouquet de menthe fraîche; 525 ml de lait écrémé; Pignons de pin de 28 grammes, grillés; 227 grammes d'épinards surgelés

Une soupe verte et fraîche au goût frais.N’a pas besoin de farine pour l’épaississement, c’est donc une faible teneur en glucides et un délice absolu.Tout provient du congélateur ou du plan de cuisson et peut donc être préparé en quelques minutes.A partir de Evelyn Roses International Cookbook

Ingrédients

Préparation

Hacher finement l'oignon et faire sauter dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit tartiné et doré.
Ajoutez le bouillon et les pois hachés décongelés.
Cuire partiellement couvert jusqu'à ce que les pois sont cuits.
Assaisonner avec du sel, du poivre et des feuilles de menthe.
Cuire encore 5 minutes.
Purée jusqu'à consistance lisse.
Faites chauffer le lait et ajoutez la purée (utilisez la même poêle!).
Laisser reposer quelques heures pour que la saveur se développe (sauf si vous êtes pressé).
Réchauffer pour servir et garnir de pépins de pin ou de toute autre noix de votre choix.

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