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Soupe aux haricots italiens et aux pâtes
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec l'ail pilé pendant environ 10 minutes.
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Ajouter la purée de tomates et le basilic et incorporer une minute de plus.
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Égouttez les haricots et ajoutez-les dans la casserole avec le bouillon. Amenez la soupe au point de mijotage, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure ou une demi-heure de plus jusqu'à ce que les haricots soient cuits et tendres.
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Une fois les haricots cuits, rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre et mélangez.
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Versez la moitié de la soupe dans un mélange et mélangez-le.
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Remettre la moitié de la purée dans la casserole avec le reste de la soupe et porter à ébullition.
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Ajouter les macaronis et laisser mijoter encore 12 minutes en remuant de temps en temps.
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Retirer du feu et servir immédiatement avec beaucoup de fromage parmesan fraîchement râpé saupoudré.
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