Soupe aux tomates aash-e gojeh farangi

Name: soupe aux tomates aash-e gojeh farangi
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 4 onions, divided; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de curcuma; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la pâte de tomate; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre; Un bol d'une capacité de 1,5 litre contenant du bouillon de boeuf; 3 cuillères à soupe de pois cassés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz, basmati; Hamburger de 400 grammes; 1 oeuf; 1 cuillère à café de marjolaine; 4 échalotes, verts et tout; 2 cuillères à soupe de persil; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de menthe

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Ingrédients

Préparation

Éplucher une tranche de 2 oignons; faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter le curcuma, la pâte de tomate, le sel et le poivre.
Ajouter le bouillon de boeuf; ajouter les pois cassés; cuire 10 minutes
Laver le riz; ajouter à la soupe; cuire 10 minutes.
Épluchez et râpez les 2 oignons restants.
Ajoutez à la viande avec l'oeuf; façonner en petites boules; ajouter à la soupe.
Laver les herbes; hacher finement; ajouter à la soupe; cuire 10 minutes.
Faire frire la menthe dans l'huile; hacher finement; si frais ajouter au dessus de la soupe comme garniture.