Soupe de chou-fleur et curry rôtis

Name: Soupe de chou-fleur et curry rôtis
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 chou-fleur coupé en fleurons; 2 cuillères à soupe d'huile; 1 cuillère à soupe de beurre; 3 onions, sliced; 1,5 cuillère à café de curry en poudre (ou votre mélange de curry préféré); 1 litre d'eau; 1/2 litre de bouillon de poulet ou 1/2 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à café de sel, divisées

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Ingrédients

Préparation

Prendre plaisir.
Enduisez les bouquets de chou-fleur dans l'huile et 1 c. À thé de sel, puis étendez-les sur une plaque à pâtisserie.
Rôtir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il devienne brun, environ 25 minutes.
Faire fondre le beurre et ajouter les oignons dans une casserole de taille moyenne. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le curry, le chou-fleur, l'eau et le bouillon dans la casserole.
Couvrir et porter à ébullition.
Découvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou-fleur du pot.
À l'aide d'un mélangeur à main, mélanger SOIGNEUSEMENT le reste de la soupe, en ajoutant 1 c. À thé de sel, jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez le bol A d'une capacité de 3/4 litre contenant un centimètre de chou-fleur. Recouvrez de persil.
Enjoy.

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