Soupe de fromages et de crabe

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre ou la margarine, ajouter la farine et bien mélanger pour former une pâte ou un roux.Ajoutez le sel et le poivre.Ajoutez lentement le lait ou le demi-lait et demi, en remuant constamment jusqu'à épaississement. : Cela peut prendre un peu de temps, mais restez près de vous car cela pourrait brûler rapidement.)

Ajoutez le fromage et continuez à bien remuer jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu et que le mélange soit lisse.Ajoutez la sauce au piment fort et le crabe et laissez chauffer.Placez dans des bols individuels et saupoudrez de ciboulette juste avant de servir.