Soupe de haricots noirs au bacon

Name: soupe de haricots noirs au bacon
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 6 tranches de bacon; 2 gousses d'ail émincées; 2 grosses carottes; 1 large onion; 2 branches de céleri; 1/2 litre d'eau; 2 cubes de bouillon de boeuf; 2 boîtes (454 grammes) de tomates en dés; 3 boîtes (425 grammes) de haricots noirs rincés et égouttés; 2 cuillères à soupe de cumin moulu; 5 traits de sauce au piment; sel au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure, à garnir (facultatif); Une tasse de 130 ml contenant du fromage cheddar râpé (facultatif)

J'ai créé cela pour un déjeuner rapide avec quelques ingrédients bon marché et j'ai été très heureux. Mon mari a dit que celui-ci était un gagnant, alors j'ai pensé partager avec d'autres personnes. Personnellement, je n'aime pas la coriandre, mais cela fait une belle garniture. Servir avec des tortillas et une salade de guacamole.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire le bacon au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit croustillant ou faites-le cuire dans une poêle à feu mi-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit uniformément bruni, environ 10 minutes. Réservez 1 cuillère à soupe de jus de bacon, si désiré.
Hachez grossièrement les carottes, les oignons et le céleri et passez-les dans un robot ménager.Pulsez les légumes jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.
Dans un bol allant au micro-ondes, combinez le jus de bacon réservé (le cas échéant), les légumes hachés, l'ail, l'eau, les cubes de bouillon et 1 boîte de tomates en dés avec leur jus.Cuire à feu vif pendant 5 minutes pour ramollir les légumes.
Verser le mélange de légumes dans une casserole et ajouter 2 boîtes de haricots noirs rincés et égouttés.Assaisonner avec le cumin, la sauce piquante et le sel.Amener le mélange à ébullition puis réduire le feu à doux; laisser mijoter pendant 15 minutes.
Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange chaud en purée (si vous ne possédez pas de mélangeur à main, réduisez en purée le mélange en plusieurs fois dans un robot culinaire ou un mélangeur standard.)
Mélangez le reste de conserves de tomates en dés et de conserves de haricots noirs. Goûtez et ajustez les assaisonnements.Ajoutez de l'eau si la consistance est trop épaisse à votre goût.Faites mijoter la soupe et faites-la chauffer pendant 5 garnir de crème sure, de fromage râpé et de bacon émietté.