Soupe de homard

Name: soupe de homard
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 6 cuillères à soupe de margarine; 6 cuillères à soupe de farine tout usage; 3/8 litre de bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant de la viande de homard; Un bol d'une capacité de 1,125 litre contenant du lait; 1 1/2 onions, thinly sliced; Flocons de céleri de 2,5 cm; 1,5 cuillères à café de persil frais haché; poivre noir moulu au goût; sel au goût; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème légère

Une recette que maman utilise depuis que je me souvienne. Un traitement spécial à Thanksgiving.Toujours un succès! Pour une meilleure saveur, laisser mijoter pendant des heures, en ajoutant de la crème au cours de la dernière heure.Vous pouvez également le préparer la veille.N'ajoutez pas de crème avant d'être prêt à réchauffer.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole. Incorporer la farine, le sel, le poivre et les flocons de céleri; Bien mélanger. Mélanger très lentement le lait et le bouillon de poulet.Ajouter le homard froid, l'oignon et le persil.Cuire environ 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème à la consistance désirée et réchauffer. Assaisonner selon l'envie.