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Soupe de laitue roumaine
Faites et partagez cette recette de soupe à la laitue roumaine à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire l'oignon et l'ail hachés lentement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
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Laver la laitue, déchirer les feuilles en petits morceaux, ajouter aux oignons cuits et cuire environ 10 minutes de plus.
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Saler, poivrer, arroser et laisser mijoter 15 minutes.
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Ajouter le jus de citron et laisser mijoter encore 5 minutes.
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Pendant ce temps, battre le jaune dans un grand bol et ajouter la crème.
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Versez la soupe très lentement, goutte à goutte, sur le mélange d'œufs en remuant vigoureusement pour éviter le caillage.
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Ne cuisinez plus. Saupoudrer de persil haché.
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