Soupe de lentilles au citron

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Incorporer l'oignon et l'ail, et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes.Incorporer la pâte de tomate, le cumin, le sel casher, le poivre noir et 0,125 cuillère à café de poudre de chili en poudre. Cuire et remuer 2 minutes de plus jusqu'à ce que les épices soient parfumées.

Incorporer le bouillon de poulet, les lentilles et la carotte. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.

Versez la moitié de la soupe dans un mélangeur, en ne remplissant pas plus que la moitié du pichet. Fermez le couvercle du mélangeur avec un torchon plié et lancez-le délicatement, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la quitter. sur la purée.Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse et versez dans une casserole propre.Alternativement, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant et réduire en purée la soupe directement dans la marmite.Ne pas réduire en purée toute la soupe, laissez-le un peu gros.

Incorporer le jus de citron et la coriandre, puis assaisonner au goût avec du sel. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de poudre de chili en poudre pour servir.