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Tim Huffman
Soupe de lentilles italienne
Faites et partagez cette recette de soupe italienne aux lentilles à partir de.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des lentilles brunes séchées, ramassé et rincé
- 1,75 litre d'eau ou 1,75 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 medium yellow onion, finely chopped
- 2 côtes de céleri, hachées finement
- 2 carottes moyennes, hachées finement
- 2 cuillères à café d'ail émincé
Préparation
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Ajouter les lentilles et l'eau dans une cocotte minute; couvrir et cuire à feu doux pendant 3-4 heures.
-
Dans une poêle à feu moyen, laissez l'huile et le beurre chauffer ensemble jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
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Ajouter l'oignon, le céleri et les carottes; remuer/sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit ramolli.
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Ajouter l'ail; cuire en remuant pendant 2 minutes.
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Incorporer dans les lentilles partiellement cuites; couvrir et poursuivre la cuisson à BAS pendant encore 3-4 heures.
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Incorporer le vin, le jus de citron et la mélasse; assaisonner avec du sel et beaucoup de poivre noir frais.
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Ajoutez de l'eau ou du bouillon pour diluer la soupe si elle est trop épaisse.
-
Couvrir et poursuivre la cuisson à BAS pendant encore 30 minutes.
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Louche dans des bols; servir chaud garni d'oignon vert haché et d'un filet de vinaigre.
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