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Bethany Warner
Soupe de noisettes et de pommes
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gros poireaux (parties blanches et vert pâle uniquement), hachés
- 1 large onion, chopped
- 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant de la courge musquée en cubes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes en dés
- 2,5 pomme Granny Smith, pelée, épépinée et coupée en tranches d'environ un centimètre
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer les poireaux et les oignons et cuire jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide, environ 5 minutes.Ajouter les pommes de terre, les courges, les carottes, les pommes et le bouillon de volaille chauffer à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
-
Réduisez délicatement la soupe en purée au mélangeur ou utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée dans la casserole. poivre; laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.Fouiller dans des bols et garnir de ciboulette ciselée.
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