Soupe de nouilles faux-kin (soupe végétalienne au poulet et aux nouilles)

Name: soupe de nouilles faux-kin (soupe végétalienne au poulet et aux nouilles)
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du céleri haché; 1/2 yellow onion, chopped; 1 poireau haché; 1 échalote, coupée en dés; 1,5 litre de bouillon de légumes; 3 cuillères à café de bouillon de légumes (comme Better Than Bouillon®); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil; 2 feuilles de laurier; 1/2 cuillère à café de thym séché; sel et poivre noir au goût; 1 (454 grammes) paquet de pâtes rotini; 1 (454 grammes) paquet de seitan au poulet

Cette soupe végétalienne chaude aux nouilles est idéale lorsque vous vous sentez insupportable et que vous souhaitez obtenir une soupe semblable à celle préparée par votre mère, uniquement à la mode végétalienne.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter les carottes, le céleri, l'oignon, le poireau et l'échalote dans une marmite à feu mi-vif jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les carottes perdent leur croquant, 7 à 10 minutes.
Verser le bouillon sur les légumes dans la casserole et porter à ébullition. Dissoudre le bouillon dans le bouillon; réduire le feu pour laisser mijoter.
Ajoutez le persil, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, environ 10 minutes de plus.
Ajouter les pâtes et le seitan et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, encore 7 à 10 minutes.