Soupe de poisson vatapa au lait de coco

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à dende à feu moyen-doux.Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments.Cuire environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis.Ajouter les tomates, le jus de citron vert, moulu crevettes et beurre de noix de cajou et mélanger pendant 1 minute de plus.Commencez à ajouter le bouillon de poulet, une tasse d’une contenance de 130 ml contenant à la fois, tout en remuant pour maintenir le mélange lisse.Ajoutez le lait de coco, la coriandre, le sel et Tabasco.

Au moment de servir, badigeonnez une petite casserole de poêlon ou de casserole avec un peu d’huile et placez-la dans le poisson en une seule couche.Placez la casserole sur feu moyen-vif et, quand elle commence tout juste à grésiller, versez-y le mélange de bouillon et cuire pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque, en ajoutant les crevettes pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Répartissez le poisson uniformément dans 6 ou 8 coupes. Goûtez le bouillon pour l'assaisonnement et versez dessus. le poisson.Faire glisser un quartier de citron vert sur chaque bol et déposez-le dedans.Garnir avec des brins de coriandre, si désiré, et servir.