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HEDDY66
Soupe de poulet pour l'âme
Ceci est une soupe saine qui guérit toutes les maux, y compris la gueule de bois, le rhume / la grippe et la dépression. Il y a un million de variétés, mais c'est la mienne ...
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Ingrédients
- 250 g de morceaux de poulet, choisis dans la carcasse une fois le bouillon prêt et coupés en petits morceaux
- 1 carotte et panais, j'ai pêché le stock plus tôt et coupé en cubes
- 1 panais, pelé et coupé en 2
- 1 large onion, some of the skin left on ( it gives the stock a lovely colour )
- 5 centimètre des parures d'un brocoli en tige
- 5 cm de partie verte de poireau
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses
- 5 baies tout piment
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse poignée de persil frais haché
- 3 poivre blanc
- 1 couple de noix de muscade
- Et quelques bons centimètres de sel marin
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des pâtes stellines (petites étoiles)
- 1 blanc de poireau tranché
- 1 branche de brocoli, coupée en dés
- 1 carotte et panais, j'ai pêché le stock plus tôt et coupé en cubes
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pois
- 250 g de morceaux de poulet, choisis dans la carcasse une fois le bouillon prêt et coupés en petits morceaux
- 750 ml de stock tamisé, pour couvrir confortablement tous les ingrédients (conserver le stock restant pour une prochaine fois)
- 1 grosse poignée de persil frais haché
Préparation
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La carcasse a ensuite été coupée en petits morceaux que j'ai placés dans une grande marmite et recouverts de mon eau la plus fine.
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On fait mijoter et on écume la mousse au fur et à mesure qu'elle monte au sommet.
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Après environ 10 minutes, j'ajoute les légumes et les épices en plus des pâtes stellines, du poireau coupé, des pois et de la tige de brocoli coupée en dés.
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Il est maintenant temps de laisser mijoter doucement ce bouillon pendant au moins deux heures (cela peut aller jusqu’à vingt-quatre heures, mais qui voudrait attendre si longtemps).
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Après 20 minutes, je retirerai les morceaux de carotte et de panais, les couperai en cubes et les utiliserai dans la soupe finie.
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Filtrer le bouillon, cueillir la viande de poulet et, dans une autre casserole, porter à ébullition le reste des ingrédients.
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Now it all just needs another 5 minutes of simmering to warm through the vegies, chicken and pasta.Then it's ready to make you feel good!
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Enjoy!
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