Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
1010rikku
Soupe de queue de boeuf à la malaysienne
Ce bouillon est si savoureux et si authentique.Il a un goût un peu comme la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne "Pho". Il ne manque que l'anis étoilé.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 1,1 kilogramme de queue de bœuf, morceaux de 5 centimètres
- 1 medium onion, halved,peel left on
- 5 gousses d'ail, pelées et broyées
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
- 2,5 bâtons de cannelle, 7,66 cm de long
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre entières
- 1 piment rouge séché
- 1 litre de bouillon de boeuf
- Eau
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 7,66 cuillères à soupe de gingembre frais pelé, finement émincé, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 cuillère à soupe d'ail finement émincé
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
Préparation
-
Remettre le bouillon dans la marmite.
-
Ajouter le bouillon et l'eau pour couvrir les ingrédients de 1,5 pouces.
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 2 heures, en écumant toute la mousse qui remonte à la surface.
-
Assaisonner de sel et de poivre et cuire à découvert pendant 15 minutes.
-
La queue de bœuf devrait être très tendre.
-
Retirer du feu.
-
Enlevez les queues de bœuf et déchiquetez la viande des os, en jetant les os et leur graisse.
-
Mettre la viande de côté Passer le bouillon dans une passoire très fine.
-
Refroidissez pendant au moins 1 heure pour que la graisse monte au sommet.
-
Enlever toute la graisse et les jeter.
-
Return the broth to the soup pot.
-
Ajouter le gingembre et l'ail émincé.
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
-
Remettez la viande déchiquetée dans le bouillon et laissez cuire encore 5 minutes.
-
Incorporer la coriandre et cuire encore 1 minute.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
60 minSoupe clairepétrole, onion, sel, cannelle, Safran des Indes, poudre de paprika, gingembre, poivre, Cayenne, tomates, côtes de céleri, navet, patates, bouillon, cuisses de poulet dans, pois chiches, coriandre, citron, citron,soupe de poulet parfumée avec pois chiches et légumes -
30 minSoupe clairepétrole, gousses d'ail, assaisonnement, crevettes tapotées, courgette coupée en quatre, paprika, champignon, sel poivre, bouillon, blé, congé de thym,Chaudrée de crevettes et de maïs (rayon rachael) -
80 minSoupe clairepétrole, bouillon de sodium au bœuf, onion, gousses d'ail, champignon, carotte, céleri, thym, tomates, vinaigre balsamique, bouillon de sodium au bœuf, eau, orge, baie, des haricots, sel poivre,soupe aux champignons, à l'orge et au boeuf -
16 minSoupe clairebouillon, citronnelle dans, kaffir citron vert, pétrole, Ail, gingembre, piments, champignon, jus de citron vert, sauce poisson, tomates, coriandre, piments, riz,soupe thaïlandaise à la citronnelle et au piment (tom yum)
J'ai adoré