Soupe grillée

Name: soupe grillée
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 4 gousses d'ail légèrement écrasées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine non blanchie; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant du bouillon de poulet; 4 oeufs battus; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des croûtons; poivre fraîchement moulu, au goût

Cette recette de l'Italie de Lidia sonne si facile et si satisfaisant. Une soupe à base de bouillon à l'ail avec des croûtons.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole épaisse, dorer l'ail et la farine dans l'huile chauffée en remuant constamment à feu doux, pendant 3 à 5 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et mélangez bien, en raclant toute la farine des côtés de la casserole.Simmer 20 minutes, en écrémant de temps en temps.Passer le mélange à travers un tamis, en jetant l'ail et les morceaux de farine.
Dans une casserole propre, porter le mélange à ébullition et ajouter lentement les œufs battus, en battant continuellement avec une fourchette pendant le processus. Revenir à ébullition, retirer immédiatement du feu et servir avec des croûtons et du poivre fraîchement moulu.