Soupe de ramen au tofu et aux champignons

Name: soupe de ramen au tofu et aux champignons
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 œufs durs, tranchés; 284 grammes de bok choy, tiges et légumes hachés et séparés; 3 green onions, chopped and divided; 4 gousses d'ail émincées; 1 bouillon de bœuf en carton (907 grammes); Champignons shiitake de 99 grammes, coupés en rondelles; 2 (32 grammes) paquets de mélange de soupe miso; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 400 grammes de tofu, égouttés et coupés en cubes; 2 cuillères à soupe de sauce hoisin; 3 (85 grammes) paquets de nouilles ramen; 2 œufs durs, tranchés

C'est une excellente alternative végétarienne! Utilisez du bouillon de légumes au lieu du bœuf si vous voulez qu'il soit vraiment sans viande.Cette soupe regorge de saveurs: sucrée, salée, acide et amère.Elle est idéale pour une nuit fraîche.

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à feu moyen.Ajoutez les tiges de bok choy, les parties blanches d'oignons verts et l'ail.Cuire jusqu'à ce que le mélange soit ramolli, environ 3 minutes.Ajouter les bouillons, les champignons, le mélange pour soupe miso et la sauce soja.Bring à ébullition; laisser mijoter à feu doux.
Pendant que le bouillon mijote, chauffer à feu vif 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle.Ajouter le tofu; cuire jusqu'à coloration dorée, environ 5 minutes.Verser dans une sauce hoisin et mélanger pour bien enrober.Enlever du feu.
Incorporer les feuilles de bok choy et les nouilles ramen au mélange de bouillon.Tourner à feu vif et laisser bouillir jusqu'à ce que les nouilles soient cuites, 3 à 5 minutes.Servez garnie de tofu et d'œufs.