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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe de tomates et lentilles rouges à la persienne
 
 
4 PortionsPTM50 min

Soupe de tomates et lentilles rouges à la persienne


Cette soupe acidulée est faible en gras, rapide et facile à préparer! C'est une copie d'une recette copiée de la soupe servie chez Reza's, un restaurant perse à Chicago (ainsi appelé parce que je ne suis jamais allé chez Reza, mais que j'avais déjà eu l'imitation de quelqu'un d'autre!) .La poudre de sumac et les limes séchées peuvent les deux se trouvent dans des épiceries du Moyen-Orient ou des magasins ethniques.

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Préparation

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
  2. Incorporer le curcuma et le paprika.Ajouter les tomates et le bouillon avec la chaux séchée.Amener à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.Si la chaux séchée flotte toujours, la couper en deux avec un couteau ou des ciseaux de cuisine maintenant qu'il est ramolli.
  3. Ajouter les lentilles, laisser mijoter. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  4. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire, réduire en purée la moitié de la soupe et remettre dans le pot.
  5. Ajouter le sumac et le persil/autres herbes, cuire 5 minutes de plus.
  6. Servir chaud avec du pain et une cuillerée de yaourt (facultatif).



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