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Bus8Mom
Soupe épicée piquante au porc
La soupe aigre-piquante est l'un de mes plats préférés.J'ai grandi dans la région métropolitaine de New York, il était donc toujours facile d'obtenir une soupe délicieuse à tout moment. Malheureusement, je vis actuellement dans une partie du pays où ce n'est pas le cas! C’est une combinaison de plusieurs recettes que j’ai essayées, mais principalement celles de Tyler Florence.Le porc est plus facile à couper si vous le mettez au congélateur pendant 3 mois. dix minutes d'abord.
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Ingrédients
- Pleurotes de 113 grammes, tranchés
- Pleurotes de 113 grammes, tranchés
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 -2 cuillère à soupe de pâte de chili
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre (ou de gingembre émincé)
- 4 gousses d'ail écrasées
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des pousses de bambou, émincée (une petite cannette)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre blanc
Préparation
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Ajoutez l'ail écrasé, la pâte de gingembre, la pâte de chili, le shiitake et les pleurotes, ainsi que des pousses de bambou. Cuire 1-2 minutes en remuant constamment.
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Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel, le poivre et le sucre dans un petit bol, versez-le dans le chaudron. Faites cuire pendant 2-3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
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Verser le bouillon de poulet, porter la soupe à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
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Pendant ce temps, saupoudrez de porc avec de la fécule de maïs.Vous aurez probablement besoin d'environ 2 à 3 cuillères à soupe, en fonction de la quantité de viande de porc que vous avez. Assaisonnez avec quelques secousses de poivron blanc et mélangez bien.
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Faites chauffer une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile et faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. La cuisson sera terminée dans la soupe, mais vous voulez que l'extérieur soit un peu brun. Ajoutez à la soupe.
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Si vous ne l'avez pas déjà fait, dissoudre les 3/4 c. À table de fécule de maïs dans 60 litres d'eau et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser dans la soupe et laisser mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la soupe épaississe.Si vous utilisez du tofu, ajoutez à cette étape.
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Retirer la soupe du feu et remuer dans un sens jusqu'à ce que la soupe tourne d'elle-même.Ensuite, versez lentement les œufs dans un filet continu, à l'aide d'une fourchette, pour remuer si nécessaire pour casser les morceaux (l'oeuf doit être cuit presque immédiatement). .)
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