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Serena
Soupe thaï aux crevettes et au riz
Ce bijou provient des cuisines du réseau alimentaire. Il est simple, très rapide à préparer et possède les saveurs authentiques de la cuisine thaïlandaise. J'espère que vous apprécierez cette soupe simple et savoureuse! * Pour la tige de citronnelle: Enlevez les couches extérieures dures de la tige de citronnelle (généralement 2 ou 3 morceaux); couper la racine; placez votre couteau à plat contre le bout de la racine et coupez la tige; couper la tige en partant du bas et en remontant jusqu'à devenir trop dure et trop ligneuse. *
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Ingrédients
- 1 litre de bouillon de poulet, faible en sodium
- 1 à 2 cuillère à café de sauce sriracha (sauce chili-ail)
- 1 côte de céleri émincée
- 1 carotte moyenne, pelée, coupée en quatre dans le sens de la longueur et tranchée finement
- Citronnelle de 10 cm, émincée (voir note dans la description)
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à café de sucre
- 400 g de crevettes moyennes, crues, sans queue, pelées et déveinées
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du riz cuit, de préférence du jasmin
- 1 citron fraîchement pressé, jus de (3 à 4 t.)
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des feuilles de coriandre fraîche, hachées grossièrement
Préparation
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Mettez le bouillon de poulet, la sauce sriracha, le céleri et la carotte dans un med. casserole et laisser mijoter.
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Ajouter la citronnelle, la sauce de poisson, le sucre et laisser mijoter encore environ 5 minutes.
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Incorporer les crevettes et le riz et laisser mijoter jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 2-3 minutes de plus.
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Retirer la casserole du feu et incorporer le jus de citron et la coriandre.
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Ladle the soup into warm bowls and enjoy!
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