Soupe tortilla au poulet grill mexicain

Name: soupe tortilla au poulet grill mexicain
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; Lanières de tortilla de maïs frites de 200 grammes; 1 onion, diced; 1,5 litre de bouillon de poulet; 1 piment chipotle séché; 2 poitrines de poulet grillées et tranchées; 3 tomates roma pelées, épépinées et coupées en dés; 2 petits avocats, pelés, épépinés et coupés en cubes; 1 citron vert, coupé en 6 quartiers; sel et poivre; Lanières de tortilla de maïs frites de 200 grammes; 1 citron vert, coupé en 6 quartiers; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre, hachée, divisée

Soupe de tortillas au grill mexicain Chipotle Source: Chef Staci Raymond, Grill mexicain Chipotle, Phoenix, Arizona

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen. Ajouter le maïs et l'oignon; cuire jusqu'à ce que légèrement caramélisé.Ajouter le bouillon de poulet et le piment chipotle; laisser mijoter 20 minutes à feu doux.Ajouter les tomates, l'avocat, le jus de citron vert et 60 litres de coriandre.Assaisonner avec du sel et du poivre.Enlever et jeter le piment chipotle.
Placez un sixième des lanières de tortilla au centre de six bols à soupe; verser la soupe autour des chips.Garnir avec le reste de la coriandre et la crème sure.Servir avec un morceau de citron vert.
Ceci est la recette exacte - je préfère mettre avacado dans juste avant de servir - afin qu'il ne soit pas réchauffé.