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JLSUNSET
Soupe végétarienne copieuse aux lentilles
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/2 liter containing finely diced onions
- 3 grosses gousses d'ail
- Sel
- Poivre
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri coupé en dés
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant des carottes en dés
- 2 feuilles de laurier
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du persil haché (j'utilise séché)
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des lentilles vertes françaises ouUn bol d'une capacité de3/8 litre contenant des lentilles brunes, lavées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vin rouge ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de xérès
Préparation
-
Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté.
-
Travailler l'ail émincé dans 1 cuillère à café de sel pour former une pâte et ajouter à l'oignon.
-
Incorporer la pâte de tomates. Ajouter le céleri, les feuilles de carotte et le persil. Cuire 3 minutes.
-
Ajoutez les lentilles, 2 litres d'eau et 0,5 c. À thé de sel et amenez à ébullition.
-
Baisser le feu et laisser mijoter 25-30 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
-
Incorporer la moutarde et le vinaigre.Garnir avec les feuilles de céleri et le persil si désiré.
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