Spaetzle allemand avec choucroute

Remplissez une grande casserole avec de l'eau, ajoutez de l'huile et amenez à ébullition.

Mettez la farine dans un grand bol à mélanger et faites un puits au centre.Ajoutez le sel, les œufs et l'eau et battez la pâte jusqu'à obtenir un mélange homogène.La pâte doit avoir une consistance épaisse.Remplissez une presse à spaetzle de la pâte et pressez dans la eau bouillante (vous pouvez utiliser une passoire pour pousser la pâte ou une planche à découper en bois et gratter la pâte petit à petit avec un couteau dans l'eau).

Lorsque le spaetzle flotte au sommet de la casserole, égouttez-les.Placez la moitié du spaetzle dans un plat à cuisson en verre et ajoutez une couche de choucroute sur le dessus.Ajoutez une autre couche de spaetzle et choucroute.Couvrez le plat pour maintenir le plat au chaud.

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la chapelure suffisamment longtemps pour les humidifier.Mettez le spaetzle avec la chapelure.Servez toutes les couches ensemble ou réchauffez le lendemain dans un peu de beurre.