Spaetzle au beurre de sauge brune

Name: Spaetzle au beurre de sauge brune
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait entier froid; 3 gros œufs; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; 2 feuilles de sauge fraîches; 2 feuilles de sauge fraîches; 1 onion, diced

Ce plat est servi avec du canard, du rôti de porc ou du gibier de Cornouailles. C'est si savoureux, facile et très rapide! J'ai un fabricant de Spaetzle, mais si vous n'utilisez pas de râpe ou de cuillère à égoutter.

Ingrédients

Préparation

Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Mélanger le lait, les œufs et la noix de muscade dans un robot; mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 30 secondes.Ajouter le sel et la farine en battant jusqu'à ce que la pâte soit lisse, environ 30 secondes (la pâte sera très épaisse et collante).
Travailler en plusieurs fois, verser la pâte dans une cuillère perforée ou une râpe maintenue au-dessus de l'eau bouillante, en appuyant avec une spatule pour former des fils. Remuer doucement pour éviter toute adhérence.
À l'aide d'une cuillère perforée, transférer le spaetzle dans un grand plat allant au four beurré (peut être préparé 2 heures à l'avance.Laissez-le à la température ambiante).
Cuire le beurre et la sauge dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 minutes. Ajouter le spaetzle et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Répartir dans les assiettes.
Décorer de sauge fraîche.
Facultatif: Sauter 1 petit oignon coupé en dés dans le beurre.