Spaghettis et œufs au plat

Amenez une casserole d'eau salée à ébullition. Commencez la sauce à l'étape suivante et commencez à cuire les pâtes lorsque l'eau bout.

Combinez l'ail et 4 cuillères à soupe d'huile dans une petite poêle à feu moyen-doux. Faites cuire l'ail en le pressant de temps en temps dans l'huile pour en libérer le goût; il devrait à peine colorer des deux côtés. Retirez l'ail et ajoutez le reste de l'huile.

Faites frire les œufs doucement dans l'huile, jusqu'à ce que les blancs soient presque fermes et que les jaunes soient encore assez coulants. Videz les pâtes et mélangez avec les œufs et l'huile, en séparant les blancs comme vous le faites (les œufs finiront de cuire dans le chaleur des pâtes.) Assaisonner au goût et servir immédiatement, avec du fromage si vous aimez.