Spanakopita (tarte aux épinards) par ina garten

Préchauffez le four à 375 degrés.

Dans une sauteuse moyenne à feu moyen, faire revenir les oignons avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés, environ 10 minutes. Ajouter le sel et le poivre et laisser refroidir légèrement.

Faites bouillir une grande casserole d'eau.Ajoutez les épinards et remuez pour bien les recouvrir d'eau.Boilez jusqu'à ce que les épinards prennent une couleur vert vif, environ 1 minute, puis égouttez-les.Écrassez et jetez autant des épinards que possible.

Si vous le souhaitez, mélangez les pignons avec les oignons, les œufs, la muscade, le parmesan, la chapelure, la feta et les pignons.

Beurrer une casserole et déposer une feuille de pâte phyllo sur le côté pour la suspendre sur les côtés.Placez un chiffon humide sur les feuilles restantes de la pâte phyllo afin qu’elles ne sèchent pas.Pouez la partie de la pâte phyllo qui se trouve dans la casserole beurre, puis appuyez dessus de la même manière sur une autre feuille.Continuez en alternant feuilles de pâte phyllo avec du beurre jusqu'à ce qu'il y ait 6 feuilles dans le moule.

Versez le mélange d'épinards au centre de la pâte phyllo dans la casserole.Repliez les bords pendant de la première feuille de pâte phyllo de manière à recouvrir le mélange d'épinards, puis badigeonnez-les de beurre.Continuez ce motif avec les rabats restants jusqu'à épinards le remplissage est scellé. centimètre ensemble les taches ouvertes. Badigeonnez le reste du beurre sur le dessus de la pâte.

Cuire au four pendant 1 heure, jusqu'à ce que le dessus soit doré.Retirer du four et laisser refroidir avant de servir.