Steak jupe frottée aux agrumes

Name: steak jupe frottée aux agrumes
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à café de zeste de citron râpé; 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé; 1/4 cuillère à café de sel casher; 1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu; 1 gousse d'ail, émincée; 1 bifteck de jupe (400 grammes), paré; aérosol de cuisson

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Ingrédients

2 cuillères à café de zeste de citron râpé
2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
1/4 cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de poivre rouge moulu

1 gousse d'ail, émincée
1 bifteck de jupe (400 grammes), paré
Aérosol de cuisson

Préparation

Mélanger les 5 premiers ingrédients dans un bol en brassant bien.
Enduisez légèrement le steak d'enduit à cuisson.
Frotter uniformément le mélange sur le bifteck.
Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
Enduire la poêle d’aérosol de cuisson.
Ajouter le steak au pan; cuire 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson désirée.
Laisser reposer pendant 5 minutes; couper le bifteck en tranches minces en travers du grain en diagonale.