Steaks de bar à la salsa à l'orange (ou thon)

Name: steaks de bar à la salsa à l'orange (ou thon)
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de bar (frais ou congelés) ou 10 darnes de thon, coupées épaisses de 2,5 cm (fraîches ou congelées); 4 oranges moyennes, pelées, coupées en morceaux et hachées grossièrement; 4 oranges moyennes, pelées, coupées en morceaux et hachées grossièrement; 1 grosse tomate, épépinée et hachée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche coupée; 2 tablespoons thinly sliced green onions; 2 cuillères à soupe de noix hachées, grillées; 1 cuillère à soupe de jus de citron vert; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Verser la salsa à l'orange sur le poisson.
Pour la salsa à l'orange.
Dans un bol moyen, mélanger l'écorce d'orange, les oranges hachées, la tomate, la coriandre, l'oignon vert, les noix de Grenoble, le jus de citron vert, 0,25 cuillère à thé de sel et 0,25 cuillère à thé de poivre; mettre de côté.
Rincez le poisson, séchez-le avec du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger le cumin, le quart de cuillère à thé de sel restant et le quart de cuillère à thé de poivre restants.
Badigeonner le poisson avec de l'huile d'olive et saupoudrer uniformément du mélange de cumin.
Placez le poisson dans un panier en grillage bien graissé.
Faire griller le poisson sur la grille d'un barbecue non recouvert directement sur des braises moyennes pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'écaille facilement lorsque testé à la fourchette.
Ou placez le poisson sur le support graissé et non chauffé d'une lèchefrite.
Faites griller à environ 10 cm de la chaleur pendant 8 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette, en le retournant doucement une fois à mi-cuisson.
Spoon the orange salsa over fish.