Surlonge aux herbes

Name: surlonge aux herbes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 à 1 gramme de bifteck de surlonge (2,5 cm d'épaisseur); 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 small onion, sliced; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons frais tranchés; Bouillon de boeuf de 130 litres; 2 cuillères à café de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail

Ingrédients

Préparation

Couper le steak en quatre portions; dorer dans une grande poêle, dans l'huile, pendant 5 minutes de chaque côté.Ajouter l'oignon et les champignons.Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la viande ait atteint la cuisson désirée, en remuant de temps en temps
Retirer la viande en un plat et garder au chaud. Combiner le bouillon, la moutarde, la sauce Worcestershire, le thym et la poudre d'ail; incorporer dans les légumes.Amener à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes.Répandre la viande.