Surlonge avec bouillon teriyaki

Name: surlonge avec bouillon teriyaki
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet de radis (avec des verts); 5 cuillères à soupe de sauce teriyaki; 3 cuillères à soupe de sauce d'huîtres; 3 cuillères à café de gingembre pelé râpé; Poivre fraîchement moulu; Steak de surlonge sans os de 600 grammes (environ 3,75 centimètres d'épaisseur); Huile de sésame grillée, pour arroser; 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz non assaisonné; 1 cuillère à soupe de cassonade; 2 petites patates douces, pelées et coupées en rondelles de 0,25 pouce d'épaisseur; 1 bouquet d'oignons verts, parties blanches et vertes séparées, coupées en morceaux; Pièces de 3,75 centimètres; Huile de sésame grillée, pour arroser; Hacher grossièrement les verts radis. Couper les radis en huitièmes.

Surlonge avec bouillon Teriyaki

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif.Mélanger 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki, 2 cuillères à soupe de sauce huître, 1 cuillère à café de gingembre et 0,5 cuillère à café de poivre dans un bol, puis répartir sur le bifteck.Huiler légèrement la poêle à griller, puis cuire le steak environ 5 minutes par côté pour une cuisson rare. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes, puis les couper en tranches minces.
Pendant ce temps, apportez les 3/4 cuillères à soupe de sauce teriyaki restante, 1/4 cuillère à soupe de sauce Huîtres et 1/2 cuillère à thé de gingembre, le vinaigre, la cassonade et 3/5 litres d'eau, à ébullition dans une casserole, en remuant pour dissoudre le sucre.Ajouter les patates douces, les quartiers de radis et les blancs d'oignons verts et cuisent, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 10 minutes.
Ajouter les radis et les oignons verts et cuire jusqu'à tendreté croquante, environ 5 minutes. Répartissez les légumes, le bouillon et le steak dans des bols peu profonds. Arroser d'huile de sésame.