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Mary Dohrmann
Taboulé (bulghur libanais, persil et salade à la menthe)
Le tabouli est une salade libanaise et est souvent servi dans le cadre d'un assortiment d'apéritif meza, ainsi que seul. C'est la recette de ma cousine et, selon elle, vous ne mettez JAMAIS de l'ail dans le taboulé. le céleri, le concombre ou tout autre ingrédient avec lequel certaines personnes aiment l'adultérer "pour le rendre différent". Je suis entièrement d'accord avec elle. Cela n'a besoin de rien d'autre; juste assaisonner bien avec le sel, le poivre, le citron et l'huile d'olive.
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Ingrédients
Préparation
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Vous pouvez être assez généreux avec le poivre.
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Si vous utilisez un processeur, hachez le persil et la menthe ensemble, en utilisant une action pulsée, pour vous assurer de ne pas les réduire en purée, puis retirez-les dans un bol.
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Répéter l'opération avec les oignons verts et ajouter le bol.
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Couper les tomates, de préférence à la main, en dés environ 0,25 "et les verser dans un bol.
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Si vous faites cela pour une entreprise, vous voudrez peut-être tout couper à la main.
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C'est un plat beaucoup plus joli que dans le processeur, mais je ne m'en soucie jamais lorsqu'il est destiné à la consommation personnelle; Je prends juste un peu de soin lors de l'utilisation du processeur.
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Lavez soigneusement le bulghur, égouttez-le et laissez-le tremper dans de l'eau fraîche et chaude pendant environ 1 heure.
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Égoutter et presser aussi sec que possible et mélanger avec les légumes.
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Arroser de jus de citron et d'huile d'olive.
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Saler et poivrer au goût et bien mélanger.
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You can be quite generous with the pepper.
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Réfrigérer environ une heure, goûter et ajuster le sel et le poivre.
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En plus de servir une salade ou une partie d'un assortiment d'apéritif meza, il convient également comme vinaigrette sur un sandwich au falafel ou à l'agneau dans du pain pita.
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