Tarte à la ricotta de rose galletta

Name: tarte à la ricotta de rose galletta
Cook time: 45 min
Total time: 325 min
Yield: 8
Ingredients: Remplissage:; 600 grammes de fromage ricotta; 1 oeuf; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 2 cuillères à soupe de zeste de citron; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Croûte:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 6 cuillères à soupe de sucre blanc; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/8 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1 oeuf; 2 cuillères à soupe de zeste de citron

Ingrédients

Préparation

Pour faire la croûte: Mélanger la farine, 6 cuillères à soupe de sucre blanc, la poudre à pâte, le sel et le zeste de citron.Couper dans le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à une chapelure grossière. .Ne pas pétrir ni trop travailler la pâte.Fourrer généreusement une surface de travail et rouler la pâte pour l’insérer dans une assiette à tarte centimétrique.Placer la pâte dans une assiette à tarte graissée.Pousser les trous au centre avec les dents d’une fourchette.Ne pas précuire au four .
Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Battre la ricotta, les jaunes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un citron. Ajouter le jus de citron, le zeste et la vanille.
Battre les blancs jusqu'à consistance ferme, incorporer le mélange au citron. Verser le mélange dans la coque préparée.Ne pas trop remplir la coque, elle se soulèvera légèrement lors de la cuisson.
Cuire au four à 170 degrés (175 ° C) pendant 45 à 50 minutes.Laisser la tarte refroidir, puis réfrigérer pour la cuisson; la tarte deviendra crémeuse et dense. Servir froid.