Tarte de berger irlandais

Name: tarte de berger irlandais
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de beurre; 1 onion, diced; 900 grammes d'agneau haché maigre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la farine tout usage; sel et poivre noir au goût; 2 cuillères à café de romarin émincé; 1 cuillère à café de paprika; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de ketchup; 3 gousses d'ail émincées; 3/5 litres d'eau, ou au besoin; 1 paquet (340 grammes) de pois et carottes congelés, décongelés; 1,1 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en deux; 1 cuillère à soupe de beurre; Poivre de Cayenne moulu 2,5 cm; 100 grammes de fromage irlandais (comme le Dubliner®), râpé; 100 grammes de fromage irlandais (comme le Dubliner®), râpé; sel et poivre noir au goût; 1 jaune d'oeuf; 2 cuillères à soupe de lait

Cela constitue une alternative agréable au bœuf salé et au chou, beaucoup plus courants, que vous aviez peut-être planifiés pour le dîner de la Saint-Patrick.

Ingrédients

Préparation

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords, 25 à 30 minutes.
Mettez l'huile d'olive et le beurre dans le faitout à feu moyen. Incorporer l'oignon et l'agneau haché; faire dorer la viande, en la décomposant en petits morceaux pendant la cuisson, environ 10 minutes.
Incorporer la farine jusqu'à incorporation, puis incorporer le sel, le poivre noir, le romarin, le paprika, la cannelle, le ketchup et l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, 2 à 3 minutes.
Incorporer l'eau et gratter les morceaux bruns du fond du four hollandais. Réduire le feu à moyen-doux et amener le mélange à ébullition; cuire et remuer jusqu'à consistance épaisse, environ 5-6 minutes.
Retirer le mélange d'agneau du feu et incorporer les pois et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Étendre le mélange d'agneau au fond d'un plat allant au four d'un centimètre et réserver.
Placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée.Amener à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes.Égoutter bien et remettre les pommes de terre dans la casserole.
Incorporer les pommes de terre au beurre, au poivre de Cayenne, au fromage à la crème et au fromage irlandais. Écraser jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien mélangées. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.
Fouetter ensemble le jaune d'oeuf et le lait dans un petit bol; incorporer à la purée de pommes de terre.
Dans le plat allant au four, garnir le mélange d'agneau avec la purée de pommes de terre et étendre uniformément pour couvrir.
Bake in the preheated oven until the top is golden brown and sauce is bubbling up around the edges, 25 to 30 minutes.