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Andy A
Tartinade de tomates séchées au soleil de shira
Cette recette provient de Shira Kestenbaum, une habituée de la liste de discussion Israël-Aliments. Publiée avec sa permission.
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Ingrédients
Préparation
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Assurez-vous toujours que le dessus est recouvert d'huile d'olive.
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Séchez puis coupez sur une planche à découper.
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Mettez-les dans un robot culinaire avec l'ail et le basilic et laissez reposer pendant une minute ou deux.
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Ajoutez le vinaigre.
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Commencez à ajouter de l'eau, une cuillère à soupe à la fois, pendant le fonctionnement de la machine.
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La masse devrait commencer à se transformer en une pâte rouge foncé.
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Ajouter une cuillère à soupe d'huile.
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Goûtez puis ajoutez le sel et le poivre au besoin (certaines marques de tomates séchées sont très salées).
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Vous aurez peut-être besoin de plus d'eau pour le rendre tartinable.
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Verser dans un bocal en verre, en appuyant dessus avec une cuillère puis verser de l'huile d'olive sur le dessus pour empêcher l'air d'entrer.
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Always make sure that the top is covered with olive oil.
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Garder réfrigéré.
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Shira dit:
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J'achète les tomates dans le shuk (marché en plein air), il est rentable de magasiner car elles peuvent être assez chères.
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J'ai également fait cela avec du jus de citron au lieu de vinaigre mais je pense que ça gâte plus vite.
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