Tater Tots croquant à partir de zéro

Name: Tater Tots croquant à partir de zéro
Cook time: 23 min
Total time: 43 min
Yield: 6 dozen, 6
Ingredients: 6 pommes de terre moyennes, pelées et entières; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 gros oeuf légèrement battu; 1 1/2 cuillères à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; 1/4 1/2 litre d'huile, pour la friture

J'adore une vieille mode Tater Tot ... Enfin, j'ai une recette que n'importe qui peut faire à la maison à partir de zéro! Ils sont si faciles à fabriquer et, mieux encore, ils sont tellement meilleurs pour vous que ceux que nous achetons au magasin! Ils sont agréables et croquants à l’extérieur, ils sont très texturés et doux au milieu.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou un faitout, placez les pommes de terre pelées dans de l'eau et portez à ébullition rapide sans couvrir. Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres à la fourchette, mais encore fermes au centre (environ 15 à 20 minutes).
Laissez les pommes de terre refroidir complètement, puis râpez-les à l'aide d'une râpe à fromage ou d'un moulin à légumes. Vous pouvez également les écraser à la fourchette pour obtenir une texture plus grumeleuse.
Ajoutez la farine, l'oeuf, le sel et le poivre et mélangez en pliant doucement jusqu'à complète consistance.
Formez des petites boules de 2,5 cm, puis formez-les en forme de tonneaux de petite taille (photo).
Placez-les au congélateur pendant environ 1 heure pour les laisser refroidir complètement et se raffermir.
Chauffer l'huile dans une grande poêle, four ou friteuse à 170 degrés. Faire ensuite frire les enfants jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (environ 2 à 3 minutes). Vider l'excès d'huile sur du papier absorbant.
Vous pouvez congeler les tout-petits après la friture (si vous prévoyez de le congeler plus tard, ne les faites pas dorer complètement doré, vous pouvez les dorer à la perfection plus tard au four.) Placez-les dans un sac à fermeture à glissière pour congélateur et congeler jusqu'à 3 mois.
Retirez-les du congélateur lorsque vous en avez besoin et faites-les cuire au four sur une plaque à biscuits graissée à 200 degrés pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Donne environ 15 douzaines de 3,75 centimètres.

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