Tiramisu du chef john

Name: tiramisu du chef john
Cook time: 5 min
Total time: 515 min
Yield: 2
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un expresso infusé; 3 cuillères à soupe de vin Marsala, divisées; 2 oeufs séparés; 1 cuillère à café de sucre blanc; 1 cuillère à café de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du fromage mascarpone; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 2,5 cm de sel; 10 biscuits ladyfinger brisés en deux ou plus au besoin; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre; 14 grammes de chocolat noir, râpé

En plus d'être un dessert au goût incroyable, le tiramisu constitue également le lieu idéal lorsque vous essayez d'orienter la conversation du dîner de la Saint-Valentin vers des sujets plus épicés.Cette concoction captivante et qui rehausse l'humeur est riche et profondément satisfaisante, tout en étant remarquablement légère. Oui, vous pouvez utiliser du fromage à la crème ordinaire, mais le mascarpone est de loin supérieur.

Ingrédients

Préparation

Mélangez un espresso et 2 cuillères à soupe de vin Marsala dans un bol peu profond.
Fouettez les jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe plus 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à soupe de vin Marsala ensemble dans le haut d'un bain-marie sur une eau frémissante, jusqu'à consistance épaisse, jaune pâle et crémeuse, pendant 5 à 6 minutes.
Dans un bol, mélanger dans un bol le mélange de jaune d'oeuf, le mascarpone, l'extrait de vanille et le sel.
Battez les blancs d'œufs dans un bol en verre ou en métal jusqu'à la formation de pics fermes. Élevez votre batteur ou battez au fouet: les blancs d'œufs formeront des pics pointus. Remuez délicatement et incorporez 0.5 fois les blancs d'œufs au mélange de jaune d'œuf; incorporer les 0,5 blancs restants.
Placez 1/4 cuillère à soupe de mélange de mascarpone dans un litre ou un verre. Versez 2 moitiés de biscuit ladyfinger brièvement dans le mélange à espresso et tournez 3 à 4 fois pour bien les enrober. Placez les moitiés de biscuit au fond du verre sur le mascarpone.
Remplissez le verre à moitié avec le mélange au mascarpone. Trempez 5 moitiés de dame dans le mélange pour espresso et placez-la verticalement le long de l'intérieur du verre, en trempant et en plaçant davantage de moitiés de dame comme nécessaire pour ajuster le verre. Remplissez le verre avec le mélange de mascarpone. Répétez l'opération pour le second verre à servir.
Enveloppez les deux verres dans une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.Enlevez la pellicule de plastique et les dessus en poudre avec du cacao en poudre et du chocolat râpé.