Toast à l'avocat avec une pancetta croustillante émiettée

Name: toast à l'avocat avec une pancetta croustillante émiettée
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 1
Ingredients: 1 tranche de pancetta, coupée en dés; 1 oeuf; 1 tranche de prosciutto; 1 tranche de pain de seigle grillé; 1/2 avocat mûr, coupé en dés ou au goût; sel et poivre noir au goût

Si vous attendez de la compagnie pour le brunch, préparez cette recette de toast à l'avocat avec une pancetta émiettée et un œuf poché sur du seigle.

Ingrédients

Préparation

Placer la pancetta dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps jusqu'à ce que la coloration soit dorée uniformément, environ 5 minutes. Égoutter sur une serviette en papier.
Remplissez une grande casserole avec 5 à 7,66 cm d’eau et portez à ébullition.Réduisez le feu à moyen-doux et laissez l’eau mijoter doucement.Crack oeuf dans un petit bol puis faites-le glisser doucement dans l'eau frémissante, en tenant le bol juste au-dessus de la surface de l'eau.Cuire jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit ferme et que le jaune épaississe, 2,5 à 3 minutes.Retirez l'œuf de l'eau à l'aide d'une cuillère à égoutter et tamponnez-le sur un essuie-tout pour éliminer l'excès d'eau.
Déposer le prosciutto sur le pain grillé. Etaler une couche généreuse d'avocat sur le dessus; assaisonner de sel et de poivre.Ajouter la pancetta; garnir de l'oeuf poché.