Tomate séchée au soleil, planche de cèdre saumon

Name: tomate séchée au soleil, planche de cèdre saumon
Cook time: 15 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 3 planches de cèdre non traitées (30 cm); 1 filet de saumon (600 grammes) avec peau; 190 litres d'huile d'olive; 2 bouquets de persil frais haché finement; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la vinaigrette à la tomate séchée et à l'origan; 190 litres d'huile d'olive

Ceci est une version délicieuse d'un saumon grillé utilisant des planches de cèdre qui ont été trempées toute la nuit dans de l'eau pour ajouter de la fumée et de la saveur au saumon.

Ingrédients

Préparation

Faire tremper les planches de cèdre dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Préchauffez un gril extérieur à feu vif. Badigeonnez les planches d'huile d'olive.
Couper le filet de saumon en trois portions.Boucher avec de l'huile d'olive et parsemer de persil et de tomates séchées au soleil sur le dessus. Arroser de vinaigrette.
Placez les planches sur le gril préchauffé et laissez-les chauffer pendant environ 5 minutes.Placez les filets de saumon sur les planches.Couvrez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.Le poisson est cuit lorsqu'il peut être émietté à la fourchette.Retirez-le rapidement pour éviter sur la cuisson et le séchage du poisson.Servez très chaud.