Trempette crémeuse à l'ail rôti et aux légumes verts

1.Faites préchauffer le four à 220 ° C (425 ° F) .Troulez le sommet de la tête d'ail pour exposer les clous de girofle.Arrangez-le, côté coupé vers le haut, au centre d'un carré de centimètre (64 cm); arroser avec de l'huile et saupoudrer avec un centimètre de sel.Faire plier le papier d'aluminium et sceller les bords pour faire le paquet.Place sur la plaque à pâtisserie.Cuire au four jusqu'à tendreté et d'or; environ 45 minutes.Unwrap; laisser refroidir 15 minutes.

2.En attendant, répartir les légumes surgelés dans le robot ménager jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement.Faites glisser dans une passoire fine disposée dans un grand bol.Mettez de côté.

3.Essumez le robot et pressez les gousses d'ail.Ajouter le fromage à la crème, la crème sure, le jus de citron, le poivre noir, le poivre de Cayenne et le reste du sel; pulser jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour racler le bol si nécessaire. Transférer dans un grand bol séparé.

4.Appuyez sur les légumes verts avec le dos de la cuillère pour les éliminer. Ajoutez les légumes verts au mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.

Conseil du chef: Pour ramollir rapidement le fromage à la crème, coupez-le en cubes et disposez-le en une seule couche sur une assiette.Laissez-le à la température ambiante jusqu'à ce qu'il soit suffisamment mou pour que votre doigt fasse un retrait dans le fromage à la crème lorsque vous appuyez doucement.