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Poppy
Truite farcie au couscous, amandes et herbes
Extrait de "La collection marocaine: Saveurs traditionnelles d'Afrique du Nord" de By Hilaire Walden. Un plat délicieux et très facile: servez-le garni de quartiers de menthe et de citron frais et de pain chaud en accompagnement.
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Ingrédients
Préparation
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Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, en ajoutant l'ail à la fin.
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Incorporer le couscous, le bouillon de poisson ou de légumes, le persil et la menthe.
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Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu et laisser reposer 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la casserole soit absorbée.
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Préchauffer le four à 400 ° F
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Assaisonnez la truite avec du sel et du poivre et remplissez la cavité de chacune avec un quart du mélange de couscous.
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Posez le poisson dans un plat graissé allant au four.
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Mélangez l'huile restante avec les amandes et déposez-la sur le poisson.
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Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
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